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第39章 第 39 章 熏肉（第2页）

俩人吸取教训，提前和何守义打了招呼，让杀猪的时候留些肉给他们。

如今在村里的朋友多起来，肉菜也不能少。除开板油丶肋排丶肥瘦相间的肉，他们还买了只猪蹄，和半个猪头。

何守义报出的价钱比外面肉摊便宜了一到两文，所有东西加起来也不到半两银子，很值当了。

拎回家当天，两人就将肉一块块抹盐腌上，分了几个盆装着。

放置三天三夜後，齐山记着何守义等人的嘱咐，起床後特意看了看。发现表皮的盐粒已经化干净，盆中也积了许多血水。

便跟谢知云说：“应该腌得差不多了，等会儿就给挂起来。”

“要不就现在吧，趁还没生火，不熏烟。”

“行，那你等着，”齐山一想也是，直接往往走，“我去搬梯子来。”

他动作挺快，不一会儿就扛着木梯回来，手里还握了把小指粗的新鲜短木棍。

建造火塘屋时就听从师傅的建议，铺了楼板，留出四四方方的楼口，方便爬上去。

齐山将木梯搭在楼口位置，递出短木棍，又寻来竈台上的火折子交给谢知云，说：“等会儿我把从棕叶结从缝里穿上来，你就塞根木棍进去卡住。”

“晓得了。”谢知云应了声，抓住木棍和火折子开始往上爬。

齐山在下稳住梯子，看他越来越上，又不放心地喊：“上面矮，你别站直身子，当心撞到头。”

“嗯。”

谢知云手脚并用，扒住楼口的木板，小心翼翼挪过去，半蹲着身子往前走一步後，拿出火折子吹燃。

借着火星，勉强看清楼上的情形。楼板熏了许久，早变得黑乎乎。

他也顾不得脏，皱着脸招呼齐山：“好了，你准备递吧。”

齐山舒口气，松开扶住梯子的手，转身提起一块肉，踩上椅子，擡手将拴好的棕叶结从缝隙里塞进去，并提醒道：“从里往外数第二个空，看见了没？”

谢知云举着火折子凑近了瞧，果然看见一截冒出的绳环，连忙抽出一根木棍穿进去，横着卡在两块楼板之中。

“好了，你可以松手了！”

两人配合着，不一会儿就将所有肉和骨头都挂好，一块块悬垂在火塘上方。

两人去外面洗完手，回到火塘屋升起火，眼看白烟丝丝缕缕飘上去，缠绕在肉块之间，不由露出笑来。

齐山：“吃完饭我去砍些柏树枝回来，听何叔他们说，这东西熏肉好，自带香气。”

谢知云没做过这些，当然不会有意见，应了声好，又说：“明年若局势好转，我们也捉只猪仔回来养，不说卖钱，够自己吃就行。”

齐山也有这个打算，左右他们没什麽耕地，时间和精力充足，多养些禽畜也不坏。不过猪不比鸡鸭，吃的可不少。

齐山到底在乡村长大，考虑得比较全：“我想着再就近买几分荒地，种些番薯丶南瓜什麽的，这几样好打理，自个儿吃丶喂猪都可以。”

谢知云一听又有些慌：“忙得过来不？”

“有什麽忙不过来的，木匠生意不可能天天有，养蜜蜂也用不着总盯着，种地的时间还是有的。”

他说得笃定，谢知云也就定下心来。

“那就这麽着，还是养一头猪，还有那麽多泔水呢，总不至于叫它饿肚子。”

虽还不清楚来年是什麽光景，战事会不会继续蔓延。但两人这麽商量几句，心中又有了美好的盼头，好似已经看见宰年猪的热闹场景，也无暇顾及那些糟心事儿。

说笑着洗刷干净腌肉糟蹋的器具，又煮了早饭填饱肚子。

齐山便抗上梯子，带着柴刀，同谢知云一起去寻柏树枝。

在山上不知跑了多少回，这点儿印象还是有的。

没走弯路，就顺利找到一片柏树林。哪怕是深冬，这些树木也依旧郁郁葱葱的，枝头甚至挂了小果子。每一刀挥下去，都能闻见淡淡的清香，难怪村民喜好用这些树枝熏肉。

潮湿的柏树枝被点燃後，并不见多大火苗，却有白烟缭缭升起，带着独特的香气侵染悬挂于上方的肉块。

每次并不放多，搭着干柴烧，只保证屋里始终有烟气。不过到了晚上就不敢留火，一定要用冷柴灰掩埋火星，还燃着的木柴还用水扑灭。

听说往年就有熏肉的人家不小心烧了房子的，万不敢马虎大意。

日复一日，肉块渐渐变干，表面覆上一层灰黄的烟尘，隐隐透出暗红肌理。

年三十越来越近了。

腊月二十六，从县城回来的何天青终于带回好消息。

北疆天气好转，灾情未继续恶化。大齐军队也在几位将军率领之下，以不可抵当之势，大败敌军。

一切向好，拨云见日，终于能放心过个安稳年。