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第78章(第2页)

黎锦拎着这几串东西回了“紫竹小院”。

她发现厨房墙上有钉子,看来甚是牢固,便把两串鸡蛋挂在了上面。

黎锦蒸上了些米饭,把之前阿诚找到的另一根嫩丝瓜摘了下来。

她总担心再过几天,甚至明天这丝瓜便不能再吃了。早点解决了,便不用担心夜长梦多。

阿诚买东西的时候,给添置了一把新的菜刀。

如今在“紫竹小院”的厨房里切些东西,终于没以前那么吃力了。

这把菜刀看造型便很灵巧好用,似乎也是精钢打造。

这把菜刀连刀把都是全钢的,并非是木头把儿,想来是一块钢直接锻制出来的。

黎锦给丝瓜去了皮。她偷懒没切象眼块,而是切成了半指厚的大圆片,之后再从中切一刀。

买来的这些口蘑,形状都很小巧,不过拇指食指圈起来那么大一只而已。

黎锦洗净口蘑后,便都把它们从正中切成两半。

大碗里打进上次买来剩下那两个鸡蛋,加胡椒粉与盐搅得极匀净。

她在锅中烧开了水,放入丝瓜片。

丝瓜片煮至半熟后,先捞出过一遍冷水再放在一边。

煮过丝瓜片的开水,先倒在一边。之后还能用来洗手洗脸,洗过了也可用来浇灌菜园子。

她重新加温铁锅,锅里剩下那点水烧干后,往里倒入葵花籽油。

油再热了,便往里倒拍碎的蒜瓣,略热一热,香味便出来了。

这时把口蘑也倒进锅里,煸炒一会儿,加水煮开,一旁的丝瓜片也放进去。

黎锦左手拿起装蛋液的碗,右手则握住了炒菜用的勺子。

黎锦侧着碗,将蛋液缓缓倒在汤锅正中央。

那蛋液倒进去的速度,非常之慢,呈现出一条细绳一般流畅的金线。

黎锦左手倒着蛋液,虽然缓慢却不停下来;而右手握着的勺子,则是在汤锅倒进蛋液的部分绕着圆圈不停搅动。

那蛋液本来倒得便慢,被勺子一搅,便吸水膨胀了起来,颜色也从金黄变成了发白的淡黄。

只见这蛋液倒在锅里,比棉絮还要松软轻盈,如云似雾,缥缈轻灵,十分梦幻。

这种蛋花汤的做法,叫做“甩袖汤”。

甩袖汤的做法,看似简单,实则并不容易。

若是不小心翼翼地操作,蛋液要么凝成大块,要么全然不成一点形、碎得锅里到处都是泡沫,令人毫无食欲。

因为做法困难,所以渐渐被炒蛋汤或煎蛋汤取代了。

但甩袖汤的清淡风味,却是过油的鸡蛋煮出的汤不能比拟的。

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甩袖汤虽然不是什么奢侈的饭菜,但为了做出这一锅美味的靓汤,黎锦也是花了不少心思。

又稍微煮了一会儿,见那云雾般的蛋花已经成形、不会轻易碎裂成泡沫之后,黎锦便加了葱花、胡椒粉和盐,将锅端了下来。

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