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第99章 杀猪菜张罗起来(第1页)

牛家兄弟十分热情爽利,还没到过年就杀猪摆宴席,还特地请了杀猪匠。

屯里杀猪匠手持杀猪刀,从猪的脖子下方朝心脏捅进去,迅拔出刀来,猪血开闸般涌出。牛家姑嫂赶紧用盆接住猪血,然后就是开膛破肚,开水烫猪,刮猪毛。

杀猪匠的卸猪手艺那是一绝,卸猪肉都卸出艺术感。李居安站在边上瞧着,他侵刀迅切下,猪肉和骨头就分成一小块一小块,都不用斧头。骨头缝直接用刀挑开。猪头最难卸,度够快,三两下,猪头就被卸下来。

牛江河笑骂:“得亏舍得出这笔钱,要不然就咱玩命抡大斧的架势,斧子都抡出火星子喽,猪头还没卸下来。”

围观的屯亲们哈哈大笑。

牛家大娘领着媳妇儿们把一大桌杀猪菜备齐活儿了。

萝卜炖猪肉,猪油炒土豆丝,蘸酱菜,炖大骨头,大酱烧排骨,五花肉炖酸菜,炒里脊肉,酸甜口的凉拌粉条白菜心……牛家和普通屯亲一样,冬天整不到新鲜蔬菜,全靠萝卜白菜土豆过冬。但牛家作为猎户,多整了点山珍干货,姑嫂还在自家了些豆芽。

牛江河大声吆喝:“李炮儿带咱打狼!今儿个李炮来咱屯里坐,都拿家伙事儿来整几桌的!”

这年代就是这样,一家请客吃席,需要人帮忙打下手。来帮忙不能白帮呐,得上桌吃一顿。牛家筷子管够,都是自家削木头做的,但碗盘不够,所以挨家挨户凑。好几家来凑桌椅板凳,来帮忙的屯亲手里挎着筐,筐里装盘子,碗和盆,带着吃饭的家伙事儿进院子大棚。

牛江海去打酒,他挑了五十二度纯的五粮酒打。

李居安坐上位,边上是孙为民,陆志强和宋德生。牛江海对牛江河说道:“先吃点,一会儿你准备准备,待会敬李炮一个。”

牛江河早等不急了,喊道:“哎妈呀那还等啥。李哥!我敬你一杯!”

李居安正在揭玉米饼子。他夹了大酱烧排骨,塞嘴里嚼,再揭下来一块玉米饼子,和大肉一块吃。玉米饼子在大铁锅壁沿儿烘烤下,酥脆焦黄,再塞嘴里和烧排骨一起吃,咬起来咯吱咯吱的,那小味儿挠挠的真是美哉。

他抬头一看,牛江河来敬酒。牛家兄弟这次在狼群面前吃了大亏,耍起驴脾气,现在他们真心谢他,他推辞反倒是不美了。

他端起粮食小烧酒,碰杯喊道:“还等啥,来走着!”

宋德生不干了:“我也打狼了,咋不敬我呢?”

陆志强笑骂:“你特么就呆坑里猫冬了,臭不要脸的,还敬你?快滚犊子吧。”

一群人大笑起来。

天寒地冻的兴安岭屯里,杀猪大席热气腾腾,气氛其乐融融。

李居安滋喽一口酒,吧嗒一口大肉硬菜,再掰开主食白面酸菜馅大包子。这包子可香的很,露出里面透着猪油的酸菜,荤油的香味儿隔着老远就闻到了。他大口咬下去,感觉到包子的皮被肉汁浸透,他吃得满嘴流油,口腔里满满的都是荤鲜的鲜香,彻底吃美了。

牛江河已经喝到腿脚打颤,他喝急了容易上头,还使劲给李居安劝酒。

一来二去,李居安也喝多了。

“李哥,你就说说,谁家能吃得起咱这席面?可不就是上档次么。要我说,你这兄弟我交定了。”

“要我说,这桌菜还不够,咱就得把打到的狼肉都带下山。叫狼群掏人!咱们也尝尝狼肉啥滋味!”

李居安也伸着大舌头,含糊说道:“这天还进山呐?那么多狼,得喊多少人才能拉下来。”

牛江河又倒了一杯粮食小烧酒,涨得醉脸通红,舌头打结喊道:“打狼得打命门,咱们辛苦打下的狼,可不能便宜别人。我这就去山里把狼肉都带下来。”

他被牛江海拉住,才笑嘻嘻说道:“急眼了哥,逗你们玩儿的。张哥队伍还在山里头呢,我给他在树根标记留信儿了,放心,狼肉能被带下山。”

这次炮头儿老秦领进山的队伍有名猎人。只有老秦和王国昌受重伤进卫生所。当地张猎户和王国昌走散,牛家兄弟放枪留标记。果然在傍晚时候,张猎户那只队伍牵着大牲口,不紧不慢地将狼尸体运下山。

按照分股划钱,这些猎人也出力,也能获得大牲口分股的一份。

这次打狼后,处理狼肉,牛背屯亲们也出了力。

村里邻里之间只要平常关系不坏,宰猪都会分肉,水稻收了,花生收了也会分些。白吃谁也过意不去,总会帮别人打打下手。这次大批狼肉需要处理,每家去一个人,帮忙剥狼皮,卸狼肉。这样临过年一个月起码吃上好几顿大荤硬菜。

李居安从卫生所看完秦炮回来后,现牛家大姑领着一个姑娘,正在给狼脂焅油。这样焅出来的油,够全家吃一个月的。

姑娘年纪不大,穿着花布棉袄,胳膊套着套袖,相貌姣好,正在学着焅油,边上大锅里咕咕烧热水。牛家大姑瞧见李居安来了,就张罗起来,热情喊道:“李炮儿,炕边去暖暖手。小芳,去把你哥上次打来的傻半斤拿过来给李炮送过去。”

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姑娘乖巧应了声,还真拿来一个没多少肉的傻半斤。这玩应儿他经常吃,肉不多,但能凑一盘菜。

他婉拒了两次推脱不掉,只得先放一边。牛家大姑笑盈盈地问他几岁,相亲了没。等姑娘甩着大麻花辫去院里拿鸡蛋,她才正色说道:

“小李,别怪姑多嘴,你这把年纪也该相亲了。姑娘家啊,就得勤快能干是不,才好张罗家里。我家大侄女啊,和你年纪合适,我瞧着性子脾气也投。”

她还没说完,李居安就明白了。敢情这是热情的姑嫂瞧他没结婚,过来介绍对象来了。

他只好说道:“多谢多谢,不用介绍。”

牛家大姑一眼就瞧明白:“哎哟这是有心上人了啊。”她又絮絮叨叨,念着哪家姑娘这么好福气,能被这么年轻能干的小伙儿瞧中。好小伙儿还真是不流通,慢了都介绍不到。

小芳埋着头,提着一篮子笨鸡蛋进门,还挎着一筐野山菜。

这年头鸡蛋都不便宜,平均一个毛,在山里能换粮食当钱使,能算是个硬通货。

冬天蔬菜不好储藏,牛家屯的人爱在秋天采野菜,一筐刺老芽,老山芹,雪里蕻,猫爪子,放在菜窖里储存,还有的人家爱清洗晒干,腌咸菜。冬天包馅就靠野菜。

小芳扭扭捏捏,低着头看着脚尖,很是害羞说道:“李家哥哥,拿回去包菜饺子呗。”

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