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第49章（第1页）

要微微用力才能咬下?蹄膀，并没有?煮得太软烂，不过食客觉得这么处理?正正好，这道凉拌菜又不是红烧蹄膀，吃得不是软烂而是柔韧，这样子微硬才好咀嚼呢。

他很快就将整道菜吃光，还嫌不过瘾：“再来一份。”怎么这么不经吃呢？

咂吧下?嘴，尝试一道糖醋藕带。

虽然都叫糖醋却和糖醋排骨完全不同的风味，这道完全是凉拌菜，吃起来酸味更?重些，一口就把夏日里的闷热一驱而散，让人胃口大开?。

藕带细而嫩，吃一口又嫩又脆，丝毫没有?老藕的拉丝和韧劲，

虽然只是一道小凉菜，但丝毫不输于其他的菜肴。

几位大人吃得心满意足，各个挺着吃得鼓鼓囊囊的大肚子回衙门?上衙。

裴昭没想到衙门?的官员们谈话又变了：“今天吃得真香啊。”

“糖醋排骨我?吃了两份，没想到猪肉都能做那么美味。”

他有?些好奇，忍不住多问一句：“汤大人，怎么今天不去吃那炒面了？”

要知?道汤大人整整一个月都在?议论那炒面如何?美味，如何?好吃，怎么忽然不吃了？

“噢那?家店的老板生意?好?，索性开?了家食肆。”汤大人回味着今天的美味排骨，一边回答。

裴昭有点意?外：“没记错的话食摊才开?了一个月，能在一个月之内就换到了食肆？”

“小裴大人好?记性，这?种小事都记得住。”同僚笑道。

裴昭友善笑了笑，他的确记性很好?，办案时一眼就能观察到细节。

旁边有同僚笑着招呼：“明日小裴大人跟我们同去便是。”

裴昭破了那?个牵涉五六条人命的案子，一下就在衙门里立稳了脚跟，原先还对?他态度不明的同僚们立刻对?他多了许多亲近。

原本大家都觉得他是从金吾卫过来镀金好?为日后升迁打下基石，因此对?他敬而远之，

前些日子他追着案情不放，还有不少人明里暗里嘲讽他，说他外行倒来指点内行办案子。

可这?桩案子全靠他才得以告破，听说他屡次走访各处，追凶时还在雨天亲力亲为不辞辛苦。

因此大家对?裴昭也改观不少，原先叫他“那?个刺儿头”，如今也能称他一句“小裴大人”。

“是啊，明日跟我们去用午膳。”汤大人也开?口，他看着裴昭受同僚欢迎，自己心里也替他高兴，这?少年做事沉稳合他的脾气，因此打心眼里希望他能走得更顺利些。

“明日恐怕去不了。”裴昭说起话来文?质彬彬，自有一派，想让想起时人一句词“云峰秀叠，露冷琉璃叶”，“明日我想请诸位一起去樊楼吃酒庆功。”

樊楼是汴京城第?一酒楼，当然是人人欢呼。

第?二天诸人喝酒不提，只裴昭没想到，晚上归家时同僚里有人还惦记着吃那?家小食店呢：“今天回家时我要特?意?绕到那?家店门口，打包一份糖醋排骨走。”

“我也是，我馋他家的酥骨鱼了。”

开?张两天店里就生意?火爆，除了原来的老食客，还来了许多新客人，一是原住在这?条街附近的居民，二是逛州桥夜市的行人。

居民们原本离着州桥夜市近，更愿意?多走几步去夜市买吃食，那?里选择更多食物也更美味。

毕竟要在餐饮竞争者林立的闹市站稳脚跟，也须得有些真本事。

看这?家小店紧锣密鼓装修，还议论?几句：“怎得来这?地方开?店，万一赔钱了可如何?是好?？”

等店铺开?张，见店里售卖凉饮子，打听到原来配方后便决定买碗饮子喝一喝。

可进了店铺就走不动路了，店门口摆着的大盆里盛放的菜肴那?是闻所未闻，见多未见：“那?是……？”

叶盏贴心介绍：“这?是芥末虾球，那?是长?安葫芦鸡，您要尝尝吗？”

“葫芦鸡？”街坊看着被?做成葫芦形状的鸡，油色发亮，金黄色的鸡皮很是紧绷，一看就香，而且凑近已经能闻到无处不在的鸡味了。

他点点头：“来一整只吧。”

想了想：“再来一份芥末虾球吧。打包送到我府上。”

叶盏笑眯眯应了下来，不愧是有钱人，买鸡都买一整只。

这?位街坊的家人晚饭时就在餐桌见到了这?两份菜。

家中老爷子很嫌弃：“家里的灶房有厨子专门做饭，何?必又去外面买？”

倒是娘还会打圆场：“不如尝尝。孩子也是一片孝心嘛。”

老爷子哼了一声拿起筷子，不过在听说菜名叫做长?安葫芦鸡时又生气了：“什么长?安鸡，比得过汴京嘛？”

两京百姓互相看不起，长?安人觉得自己是西京，比东京文?化底蕴深厚，汴京觉得自己正当红，长?安不过是前朝故都。

“您尝尝嘛，挂着长?安名号，可孩儿往来长?安也未曾听说过有葫芦鸡这?道名菜，想必是做菜的厨子起个噱头。”儿子倒是好?脾气。

老爷子见儿子顺从，倒不挑剔了：“那?我尝一口。”

他吃一口，鸡皮经过油炸，酥，脆，在嘴里发出咔嚓的声响。

几乎是一下就化开?了。

很快就咬到了鸡皮下面的鸡肉，很嫩，肥美多汁，

想必这?道菜是先卤再油炸，所以在确保外皮焦脆的同时还做到了内里多汁。

“这?厨子虽然爱乱起名，但对?鸡肉了解倒颇有见地。”老爷子吃得痛快，指点江山，“鸡皮油大，油炸后正好?发挥鸡皮的丰腴，而这?鸡肉容易干柴，必须卤后才更有滋味。”