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第71章（第1页）

“阿启，护卫们这段时间也辛苦了，值得奖励。”郑云到宁启身边，悄声和他说道，他以为宁启忘记了。

“对，你觉得除了钱，还应该奖励他们什么？我有点发愁。”宁启确实为这个发愁，工人们奖励银钱就行了，但是护卫们感觉只奖励银钱不太合适，毕竟也是日夜辛苦。

“之前长在教我武功的时候，有说过，他们以前的武器都没有带，现在用的武器质量都很差，我们可以问他们想要什么武器，给他们一人打造一把武器。”郑云想了想，开口。

“好，那这个事情就麻烦郎君你了。”宁启笑着开口。

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冬季。

已经是月末，夜晚的月色不是很明亮，书房中燃起的烛火便格外明显。

书房中，宁启穿着一身月白色的衣衫坐在椅子上，头发只用一根红色的头绳松松的束在脑后，脸上还泛着沐浴后被热水蒸腾出的红晕。

借着烛火的光亮，宁启查看手中的书件。这书信是李程寄给他们的，宁启趁着现在无事便看看这信中写了什么。调皮的碎发从耳边垂下，宁启在看信的时候，时不时将这些头发撩到而后。

刚看完，正准备回信，宁启便听到了脚步声，抬头一看，是郑云走了进来：“你怎么过来了，不是让你先歇息吗？”

郑云把手上的披风披到宁启身上：“天这么冷，书房也没炭火，我给你送个披风过来，怕你冻病了。”

宁启侧过头，看着郑云：“我刚洗完澡，现在还热乎这呢，况且才初冬，哪有那么冷，我就回个信，没多久工夫。”

郑云拉住宁启的双手，在手中揉捏：“还说不冷，看你的手，这么凉，冻病了还不是得我心疼。”

宁启的体质就是这样，天气一凉，就手脚冰凉，所以也很怕冷。虽然现在他确实没觉得多冷，但郑云这么关心自己，宁启觉得心里暖暖的，也没有反驳。

手被郑云抓着暖了一会儿，感觉自己的手渐渐有了温度，宁启抽出了双手：“好了，我先写回信，写完我们就回屋。”

郑云拿起桌上的信：“这是李掌柜寄的信？写的什么？”

宁启：“你看看，他说最近天冷，问我有没有适合这个天气的吃食。”

郑云看完，放下信，走到凳子后面，隔着凳子抱住宁启：“我看阿启你前两天给我们做的火锅，就很适合冬天一家人一起吃，一边煮，一边吃，吃着热乎乎的，而且又麻又辣，很好吃。”

宁启任由他抱着，准备磨墨：“是啊，我正准备给他回信，让他派两个厨子过来，跟我学习这火锅底料的制作方法，在悦来酒楼中做火锅。”

郑云松开宁启，拿过宁启手中的墨条：“阿启你写，我来磨墨。”

宁启写完回信，装好：“好了，回屋歇息吧，明天让铁柱把信寄出去”。

郑云刚准备起身，郑云便一把抱起了他，往外走去：“走喽，回房去！”

宁启猝不及防被抱起，赶快伸出双手搂住郑云的脖颈：“把蜡烛息掉。”

回到房中，免不了的又是一阵折腾。只要郑云不过分，适可而止，宁启还是很享受那事的。

五天后，傍晚。

“郎君、夫郎，李掌柜安排的两个厨子到了，已经把他们安排在了客房，并且备好了吃食。”云儿安排好厨子后，便来和宁启汇报。

宁启：“行，你和张婶招呼好他们，我明天再去见他们。”

第二日。

厨子见到宁启后便赶忙开口：“东家，李掌柜派我们过来，和你学习火锅的制作方法。”

这两位厨子都是三十多岁，一个姓田，一个姓石，是悦来酒楼做菜的一把好手，县里悦来酒楼刚开业的那段时间，宁启也在后厨呆了一段时间，便对他们有印象。

宁启：“田厨，石厨，跟我过来吧，到我家厨房去，我教你们做火锅。”

“田厨，石厨，你们先帮忙把牛板油洗了，切成小块，张婶、铁玉，你们帮忙准备从、姜、蒜、辣椒、花椒，还有把这些香料泡好。”

火锅

宁启还叫了张婶和铁玉帮忙，几人一起更快。

宁启先把牛板油下锅，放入姜片，添加清水：“我们先熬制牛油，熬牛油的时候可以加入适量的清水，防止糊锅，牛油做的火锅底料才更香。”

牛油熬好后，捞出油渣，转小火，接着加入葱姜蒜：“这些东西炸的时候一定要小火，炸到变色，就赶快捞出。”

然后加入泡好的香料：“香料一定要用水泡一会儿，不然容易炸糊。”

香料炸的差不多之后，加入剁椒，干辣椒，还有磨好的花椒粉、盐巴，接着炸一会儿，就把火灭了，火锅底料就好了。

因为是柴火，灶里有余温，还得早点把火退了，免得余温把做好的一锅火锅底料毁了。

退了火之后，宁启问道：“怎么样，都学会了吗？”

两个厨子不愧是经验丰富的厨子，领悟的很快：“东家，我们都学会了。”

宁启让开位置：“行，那你们一人做一锅，我看看效果。”

两人便按照宁启刚才示范的步骤，一人分别做了一锅，宁启在旁边看着，都做得很好。

“这个火锅底料辣椒放的不多，如果在酒楼里，有人需要更辣的，就单独再放些辣椒进去。酒楼里可以给客人选微辣、中辣和重辣的辣度，如果要是有客人不吃辣的，也可以做一些骨汤锅、菌汤锅，等会儿我教你们。”

“至于里面煮的菜，让张婶教你们，其实火锅里面什么都可以煮，你们也可以自由发挥。”