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第63章（第2页）

比较专业的面包店里的面包，都是天然酵母发酵的。但日常自己做的话，还是用干酵母合适。

同样的，厨师机搅拌和手动揉搓也有区别，它们之间的优劣应该是：专业面包师大于厨师机大于外行手搓。

江济堂以前在点心屋打过工，正儿八经学过怎么做面包，但只有几个月，经验不足，属于外行中的佼佼者，勉强能和厨师机打个平手。

“现在就等着第一次发酵。”需要的面团打好了，江济堂将它们都擀成长条，加微微融化的黄油，反复折叠揉匀，用大盆装好，盖上湿润的棉布等待发酵。

他看了看时间，开始处理蒸好的南瓜。

“最近刚好是南瓜上市季节，再没有比南瓜面包更合适的了。”

黄金眼的口水已经掉下来了。

不多时，蒸板上的南瓜块蒸好了，放在研磨盆里搅碎，混上白豆沙，就是制作南瓜面包需要的馅儿了。

嗯，白豆沙是他之前做了放在冰箱里的，最近也是白豆上市的季节，他喜欢时令菜。

“现在室温28℃，湿度46%，第一次发酵差不多需要一个半小时，放上馅儿做出形状后还要二次发酵……”江济堂算着时间，从面粉到成品，至少要两个半小时。

幸好收录食谱后就不用动手，不然真受不了每天这么忙。

豪言要干大厨，确实是他冒昧了。

馅儿调好了，但面团还没有发酵好，江济堂就拿出了现成的吐司面包和其他制作三明治的材料。

热煎锅，喷油，左边敲洋鸡蛋，右边敲笨鸡蛋，好做个对比。

其实两者营养差距不大，但是口感确实不同。

他制作的是最简单的午餐肉三明治。

两片一面微黄的吐司片夹着生菜、番茄片、鸡蛋、午餐肉片和奶酪片，在热锅中稍稍煎过按压，再沿着对角线切开，叠成三角，就是一个完整的三明治。

傻瓜式早餐，家里有面包机或者煎饼锅都能做。

很快几个三明治就做好了，从左到右分别使用了‘全普通品质食材’、‘一种优质食材’、‘两种优质食材’、‘全优质食材’。

出的效果也不一样，饱食度在3到5之间，全优食材制作的午餐肉三明治激发了‘加速体力恢复’的效果。

“叮，您成功制作‘午餐肉三明治’，一星级，特性‘饱食度＋3~5’，有概率激发‘加速体力恢复’效果，持续时间10~30分钟，常温条件可保鲜72小时，开封后需在六小时内食用。是否收录食谱？”

江济堂没有急着收录进食谱。

“这个保鲜72小时，和自助售货机的保鲜功能是叠加的还是各算各的？”江济堂问。

“商品离开售货机后开始保鲜计时。”气泡框弹出来。

江济堂点点头，这样的话，三明治就有三到四天的保质期。以玩家的敏锐，三到四天足够他们发现这间店的特殊之处。

他做了四个三明治，四个三明治四种效果，使用了优质食材的三明治打出了饱食度＋5，带加速体力恢复三十分钟效果，其他的依次递进。

很显然，食材品质会影响最终效果。

为验证这个猜想，他拿出某某面包店购买的，使用优质面粉和天然酵母的吐司片，以及天然有机的土鸡蛋、番茄和生菜，和质量上乘的午餐肉、奶酪片。

江济堂决定再做几次午餐肉三明治。

“您成功制作‘午餐肉三明治’，一星级，特性‘饱食度＋5’，带‘加速体力恢复’效果，持续30分钟。常温条件下保鲜72小时，开封后需在六小时内食用。是否收录食谱？”

先前还有浮动空间的食谱固定了数字，果然，食材优劣对成品有极大影响。

“是否收录食谱？”

“是。”

“一星级‘午餐肉三明治’已收录。请注意，想要达到一样效果，请提供同等或更好的食材，否则制作将出现‘不成功’可能。”

食谱上出现了第一个一星级食谱：午餐肉三明治。

三明治食谱完成后不久，要制作南瓜面包的面团发酵好了，他开始分割面团。分割出来的小面团要揉圆，压成饼状，用擀面杖排气后填入南瓜馅料。

为了使其最后呈现南瓜造型，做好的面团要用棉线捆绑，发酵的面团会膨胀开，自动被棉线切割成南瓜形状。

二次发酵同样需要时间，趁着空档，他收拾了料理台，又将南瓜籽捡出来炒香。

南瓜面包二次发酵好了，因为缠上线发酵，发酵好之后就是被均匀分割的南瓜模样。

拆掉棉线后，他在每个南瓜面包的顶部放一粒炒过的南瓜籽，然后将发酵好的南瓜面包转移到烤箱里。

烤箱里的金属板上早就刷了油，南瓜面包排列整齐后被推入烤箱。

烤箱早已预热到200℃，南瓜面包推入后设定成150℃，烘烤十五分钟。

“叮。”十五分钟到了，江济堂戴上防烫手套，他拉开烤箱门，拉出金属烤板，浓郁的面包香气冲出来。

胖乎乎的南瓜面包完成了。