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第10章（第2页）

第8章栗子鸡

今天试菜，试的主要便是沈荔手里盘出来的大菜，能不能打动大庆上层人士的荷包。

加上准备时间很短，所以不是一套完整的菜单，把重心放在了主菜上。

金秋九月，应季的主菜便定下来了栗子鸡。

栗子是秋天最受欢迎的乾果，无论是做糖炒栗子，还是磨成粉做饼，抑或是酿酒酿醋，都是它的妙用。

但要说端上餐桌的大菜，那还得是栗子鸡。

其实栗子鸡的做法多种多样，有的呈出来干香无比，没有一点汤汁；

有的则湿润软糯，又用火腿丶大排等上好食材熬成底汤，吃肉喝汤，都有其独特的滋味。

沈荔这回用了最传统的做法，将鸡块炒到半熟，加入香料糖色水炖煮。

最後把煮好的板栗摆上去蒸熟，就是一道香鲜色浓的栗子鸡。

上锅蒸的时候是用碗分开装好的。今天有两批客人，刚好用两个碗。

沈荔刚盖上蒸笼，就已经听见外面的马嘶声。

「荔妹妹。。。。。。」

沈蓉刚一出声，一边的沈穹就把话抢了过去：「这是栗子鸡吗？好香啊！」

两人进门，扑面一股很淡的花香，不甜，只是清淡的香味。

不像酒楼食铺惯有的酒肉味道，反而幽微雅致，让人心神一下放松。

再环顾一圈，也觉得这铺子狭小了些。

好在沈荔已经收拾过一次，又把灶台腾了出去，所以看上去还算是整洁乾净。

不过不知道是不是为了招待他们的缘故，店里一个客人都没有。

虽然是间小店，但一个人影都见不着，也还是显得有些冷情。

沈穹甚至有些害怕了：「她丶她这样，做的饭能吃吗。。。。。。」

他的逻辑很简单，这会儿正是饭点，沈记却见不到客人，只能说明沈荔手艺不行。

手艺又不好，又是亲堂姐，万一一会儿上菜难吃，那他是说还是不说？

沈穹这麽一想，只觉得自己实在体贴入微，心思玲珑。

沈蓉倒不知道他正在自信心膨胀。

在她看来，这铺子虽然小，但布置是格外用了心的，想来没少花钱。

饭馆这样的生意，每天都有成本要支出去。

如果没有进帐，是不可能这样大手大脚修缮布局的。

而且，她似乎听母亲提过，说荔妹妹早年在江南时学过厨艺。。。。。。

两人心思各异，又上下看了一圈，没有在正厅看见灶台，反而是角落里一处布帘被掀开，才露出了沈荔的脸。

她面颊微微泛红，大约是被热气熏的，一双圆杏眼却神采奕奕，连带着声音似乎都比平时听着更有劲：「蓉姐姐，穹小弟，快坐快坐！」

手一松，帘子一放，又听见她的声音在更远些的地方响起：「赵大赵二，去前面招待客人。芳姨，把我们上回晒的茶拿出来！」

一声令下，整间铺子平静的表象立刻便被打破。

就像四散的水波纹一样，应和的声音一圈圈响起来了。

「好嘞！掌柜的！」

「这就去！」

「二小姐，菊花茶还是茉莉花茶？」

沈荔扬声：「茉莉花茶！」

又转过脸对沈家姐弟笑起来：「新晒的茉莉花，味道清新解腻，很适合今天用。」

沈蓉见她这样，也笑了：「你慢慢忙，我们自己坐下就是。」<="<hr>

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